Château Sainte Roseline

Vinification & cépages

Château Sainte Roseline : récolte conduite par un tapis évitant ainsi l’altération des baies. Égrappage et double tri des baies. Fermentation cépage par cépage en cuve bois, avec macération préfermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison d’un mois pendant laquelle des pigeages quotidiens permettent une extraction contrôlée des tanins, gage de finesse et de concentration. Élevage en barriques cépage par cépage pendant 12 mois puis assemblage harmonieux
Cépages : Syrah 75 %, Cabernet Sauvignon 25 %.

Dégustation

Une robe noire qui affirme ses prétentions. Un nez intense où se mêlent fruits rouges, violette et réglisse. Sa vivacité et sa finesse permettent une longue garde. Ce grand vin rouge de Provence, racé et élégant, rivalise avec les plus grandes appellations françaises.
Température de service : entre 16 et 18° C
Garde : 20 ans

Accord mets & vin

Suprêmes de perdreau, viandes rouges en sauce, gibier, moelleux au chocolat, plateau de fromages affinés